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Contest Le nostre radici

Alzino la mano quanti di voi consumano regolarmente il sedano rapa. e il topinambur? e chi conosce l’igname? Se qualcuno di voi non lo sapesse ancora, si tratta di tuberi e radici, ovvero di alimenti che crescono sottoterra. Quello che vogliamo da questo contest è vedere quanta fantasia metterete per cucinare, presentare, elaborare, scoprire e riscoprire questi alimenti (alcuni dei quali con proprietà non trascurabili) trasformandoli in prelibati piatti.

REGOLAMENTO: COSA FARE PER PARTECIPARE AL CONTEST LE NOSTRE RADICI

  • Il tema del contest va letto; sbirciare il titolo, interpretarlo e inviare ricette a caso ci farà arrabbiare molto. Ricette della tradizione che ricordano le vostre radici, ma che non contengono radici, tuberi e bulbi non verranno prese in considerazione [Pensacuoca si riserva il diritto di insultare apertamente chiunque provi a inviare ricette di questo tipo, dimostrando di non aver letto il tema e il regolamento del contest :P ].
  • Uno o più radici, tuberi o bulbi devono essere protagonisti del piatto: non vale ad esempio la ricetta del ragù di carne in cui il soffritto è stato fatto con una carota; benissimo invece un sugo per la pasta caratterizzato come sapore da una radice/tubero/bulbo.
  • Il contest inizia oggi 1 febbraio e finisce il 15 marzo. Sono valide tutte le ricette postate (e ri-postate) da oggi alla scadenza del contest. Ripubblicare ricette permette anche di mettere in risalto radici/bulbi/tuberi che al momento non sono di stagione.
  • Partecipate con ricette di vostra realizzazione, massimo 3, corredate dalla spiegazione del procedimento e da belle fotografie.
  • Il contest è riservato a chi ha un blog o un sito, non necessariamente di cucina. Postate come commento a questa pagina i link delle ricette partecipanti al contest (massimo 3). Inserite il banner del contest sotto alla ricetta e nella vostra home page (o nella pagina dedicata ai contest), linkandolo a questo post.
  • Questa volta non è obbligatorio che la ricetta sia rivolta a qualche intolleranza alimentare o regime dietetico particolare; ci fa comunque piacere se la ricetta è tollerante, e ancora più piacere se specificate per chi è indicata (intolleranti al lattosio, celiaci, diabetici, ecc..).
  • Entro la fine del mese di marzo verrà comunicato il vincitore del contest.
  • “Le nostre radici” si inquadra nella cornice più generale di “Ricette per un anno” (QUI); nel regolamento generale troverete i criteri di valutazione delle ricette, il progetto di costruzione di un ricettario in formato pdf con tutte le ricette partecipanti ai contest e molto altro. Partecipando con la vostra ricetta dichiarate di averlo letto, compreso e accettato.

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RADICI, TUBERI E BULBI

Per aiutarvi, nei prossimi giorni cercheremo di pubblicare un articolo su radici, tuberi e bulbi: cosa sono, quando sono di stagione, come si utilizzano.

Nel frattempo vi lasciamo con un piccolo elenco che abbiamo cercato di costruire, tra conoscenze personali, ricerche sui libri e ricerche sul web. Siamo felicissimi di ricevere vostri contributi (ad esempio: il topinambur è una radice o un tubero? Le nostre fonti sono discordanti).

Radici commestibili: bietola da orto, carota, cicoria, daikon, panace, pastinaca, piantaggine, rafano, rapa, rapunzia, ravanello, sedano rapa, tarassaco, topinambur, zenzero.

Bulbi: aglio, cipolla, cipollaccio, porro, scalogno.

Tuberi: patata, topinanbour, barbabietola.

Radici tuberose: patate dolci, manioca (o tapioca), igname, tartufo.

Leguminose underground: arachidi.

Visto il risultato dei nostri primi due contest, siamo fiduciosi che non ci deluderete, quindi coraggio, armatevi di pala, dissotterrate e cucinate!

Non vediamo l’ora di essere stupiti dalle vostre creazioni e speriamo di allungare l’elenco scritto sopra con vegetali di cui ignoravamo l’esistenza!

RICETTE PARTECIPANTI

RICETTE FUORI CONCORSO

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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