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Orzo, farro e riso con verdure e germogli di soia

Una mia amica un po’ di tempo fa mi ha preparato un delizioso riso, preso dal blog “La tana del gusto”. Mi è piaciuto molto e ho deciso di riproporvelo ma al supermercato era finito il mix di riso basmati e wild. Abbiamo però scoperto un fantastico mix orzo, farro e riso, perfetto per le insalate estive ma non solo.

orzo, farro e riso con verdure

La ricetta originale la trovate cliccando qui, sotto invece la nostra leggermente rivisitata!

Orzo, farro e riso con verdure e germogli di soia

Per 2 persone:

  • 100 g di mix basmati e wild o mix orzo, riso e farro (ovviamente il secondo mix contiene glutine!)
  • 100 gr di germogli di soia
  • 2 carote piccole o 1 grande
  • 2 peperoni friggitello
  • 2 zucchine piccole o 1 grande
  • 1 cucchiaino di olio e.v.o.
  • 2 cucchiai di salsa di soia (per i celiaci: controllate che sia gluten-free)
  • (per un piatto più profumato aggiungete anche un cucchiaino di sakè)

Mondate le verdure e tagliatele alla julienne. In una grande padella (di cui possedete il coperchio e meglio se antiaderente!) mettete l’olio e un dito di acqua poi aggiungete le verdure. Quando le verdure iniziano a colorirsi aggiungete il mix di riso, lasciatelo insaporire e poco per volta aggiungete acqua finchè il riso sarà cotto.

Poco prima della cottura aggiungete la salsa di soia, mescolate bene e fatela amalgamare a tutto. Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco e aggiungete i germogli, coprendo la pentola con il coperchio. In questa stagione fredda aspettate qualche minuto e servite tiepido, in alternativa è un’ottima insalata fredda per l’estate!

orzo, farro e riso con verdure

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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