gli ingredienti infografiche

Quinto quarto: un’infografica per imparare a conoscerlo

Associate a una cucina pesante e povera, le ricette con il quinto quarto oggi non si trovano più sulle nostre tavole. E se invece fossero il futuro?

In un’ottica di consumo responsabile, il futuro della gastronomia torna al passato, rivalutando tutte le parti dell’animale e diminuendo in generale il consumo di carne. Mangiamone meno, ma meglio.

Il Calendario del Cibo Italiano dedica un’intera settimana al Quinto Quarto. L’ambasciatrice non poteva che essere Cristiana Di Paola del blog Boeuf à la mode.

Noi diamo il nostro contributo con un’infografica che riassume le principali frattaglie suddivise per animale.

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Fonte:

 

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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