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Regali di Natale home made con Alessia ed Elisabetta

Spesso dedichiamo molto tempo a scegliere o preparare i nostri regali per le festività  e poi trascuriamo il confezionamento. Sarebbe come preparare una gustosissima ricetta e poi buttarla nel piatto senza preoccuparci troppo dell’impiattamento; il piatto è sempre buono, ma anche l’occhio vuole la sua parte! Spesso poi il confezionamento serve a impreziosire anche un pensierino molto semplice, diventando parte integrante del regalo e evidenziando, attraverso la cura con cui è preparato, l’attenzione per la persona che lo riceve.

regali di natale home made alessia malverdi elisabetta arcari dal toscano

In vista del Natale quindi abbiamo invitato dal Toscano Alessia Malverdi e Elisabetta Arcari per darci qualche suggerimento sui regali di Natale home made, cioè che possiamo prepararci in casa, dalla cucina alle decorazioni, e su come confezionarli.  Elisabetta è la titolare della sede di Mantova della scuola di cucina “Peccati di gola” mentre Alessia è una floral designer e titolare del negozio a Bagnolo S. Vito Malverdi fiori&eventi.

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Vasetti di formaggio sott’olio

Per Natale un’ottima idea sono i vasetti di conserva, mostarda, verdura sott’olio, e così via. Originale e molto buono da consumare è il formaggio sott’olio, perfetto come stuzzichino o aperitivo.

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Il formaggio feta è tra i più indicati per questo tipo di preparazione: il suo grado di acidità aiuta la conservazione. Va bene anche il caprino, l’importante è che sia la prima stagionatura, in modo che sia tagliabile ma non stagionato, altrimenti non assorbe bene i profumi.

Quando abbiamo finito di mangiare il formaggio, possiamo utilizzare l’olio come condimento della pasta.

Ingredienti:

  • 600gr di feta
  • 2 limoni
  • pepe in grani
  • una bacca di cardamomo
  • sale
  • peperoncino
  • timo
  • Olio extravergine di oliva q.b (circa 600ml)

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Tagliate il formaggio a cubetti di circa 2 cm per lato. Togliete con un pelapatate la buccia ai limoni e tagliatela a julienne. In una ciotola mescolate le bucce di limone, un cucchiaino di sale, 20 bacche di pepe, 2 bacche di cardamomo sbriciolate, un cucchiaio di foglioline di timo e un cucchiaio di peperoncino tritato.

In un vaso componete a strati il formaggio e le spezie. Colmate con l’olio e il succo di un limone. È importante colmare bene il vasetto con l’olio; dopo un giorno controlliamo che il livello non sia calato al di sotto del formaggio (un po’ viene assorbito un po’ riempie gli interstizi) ed eventualmente rabbocchiamo.

Si consiglia di iniziare a utilizzarlo dopo una settimana, in modo che il formaggio assorba il sapore. Si conserva almeno 2 settimane.

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Olio aromatizzato

per la carne

Un buon olio e.v.o., grani di pepe colorati, rosmarino e semi di cumino sono un ottimo condimento per la carne. Aggiungete sul fondo anche un po’ di sale grosso, che preserva da eventuali muffe.

Non c’è bisogno di fare seccare il rosmarino, dentro ha pochissima acqua; se però laviamo le erbe dobbiamo asciugarle molto bene.

per il pesce

Un ottimo condimento per il pesce invece può essere così composto: olio e.v.o., buccia di limone o lime e qualche rametto di finocchietto. Se piace, anche il cumino sta molto bene col pesce. Infine completate con un po’ di sale grosso.

Gi oli si conservano anche per sei mesi, e servono un paio di settimane perché prendano profumo.

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Per la confezione regalo potete utilizzare le stesse erbe che mettete nell’olio, ad esempio un bel rametto di rosmarino e un fiocco importante.

Per il confezionamento dei vasetti è meglio stare sul semplice, pochi elementi e magari abbinare la ricetta che abbiamo utilizzato.

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Bottiglietta con zucchero aromatizzato

Per chi ama più i dolci invece potete regalare uno zucchero per la cioccolata calda, magari regalando anche la tazza per la cioccolata o un tavoletta di cioccolato fondente.

Alternate in un vasetto zucchero semolato, vaniglia e cannella; se avete a disposizione delle rose non trattate, potete aggiungere qualche petalo di rosa.

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Panettoncini alle nocciole

Ingredienti per 12 panettoncini:

  • 400 g di farina
  • 100 g nocciole
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 etto di burro
  • 3 uova
  • latte q.b. (circa 130 g.)
  • 10 g. di lievito di birra
  • 10 g di sale

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Frullate le nocciole e riducetele a farina. Sciogliete il lievito in una tazza con poco latte e un cucchiaino di zucchero e versatelo al centro della fontana di farina. Coprite il tutto e lasciate riposare per 15 minuti.

Lavorate l’impasto aggiungendo il resto degli ingredienti. Coprite e lasciate riposare 3 ore circa.

Formate delle palline e posizionatele all’interno degli appositi stampi di cartone o in stampini da muffins.

Lasciate lievitare di nuovo per un’ora ed infornate a 180° per 35/40 minuti.

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Ginger-bread man

Per circa 40 biscotti:

  • 400 g farina
  • 160 g burro
  • 70 g zucchero
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • un pizzico di sale
  • zenzero in polvere
  • un cucchiaino di cannella
  • un pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • una grattugiata di noce moscata

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In un robot versate la farina con le spezie ed il lievito, il sale, lo zucchero e il burro. Azionate la macchina e riducete il tutto finemente con le lame d’acciaio. Aggiungete le uova e all’occorrenza un goccio di acqua, terminate l’impasto. Ponete la pasta a riposare in frigorifero per circa 1 ora. Stendete con il matterello su un asse infarinato ad uno spessore di circa 2/3 mm. Ritagliate con gli appositi stampini dei biscotti a forma di omino. Infornate a 180° per 10 minuti, finché prendono un po’ di colore.

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IL CONFEZIONAMENTO

Alessia suggerisce di usare per i nostri confezionamenti tutti i tipi di carta, cannella, anice stellato, bottoni, nastri, stelline di legno dorate, pigne, in pratica tutto quello che troviamo in casa – e non solo – che ispiri la nostra fantasia. Consiglia però di evitare i colori freddi – che con il Natale poco si abbinano – e propone di utilizzare materiali che ricordano il caldo.

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La matrioska

Utensili utilizzati:

  1. forbici per la carta e per le potature
  2. pistola a caldo, serve per incollare qualsiasi cosa (ad eccezione di vetro, ceramica e poco altro); fate attenzione perché è ustionante

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Facciamo diventare il nostro panettoncino una pallina di neve: lo avvolgiamo in una carta da alimenti (ad esempio la carta fata), poi nuovamente in una fibra che ricorda la neve e infine gli diamo la forma di una pallina. Lo posizioniamo su un vassoio e terminiamo con alcune palline di Natale che non utilizziamo più. Se utilizzate “alla rovescia”, le palline diventano un contenitore per le nostre piantine.

Infine impacchettiamo tutto in una carta oro – platino spento, molto elegante.

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L’insolita borsina

Bianco, rosso e un tocco di verde, ed è subito Natale.

La borsina diventa un portavaso, una buona idea al posto del solito cestino.

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Per un caldo Natale

Candele e biscotti trasmettono subito l’idea di calore e affetto.

Posizioniamo la candela al centro, aggiungiamo bacche del giardino (Alessia ha usato la piracanta, attenzione perché non è commestibile) e i biscotti infiocchettati, che diventano un elemento decorativo.

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Pensacuoca e Fotomangio

Gli articoli di Pensacuoca e Fotomangio sono quelli scritti a quattro mani. La maggior parte dei nostri articoli nasce così, dopo lunghe trattative su tutto. Lui è preciso, ha un ottimo palato e la pazienza per settare correttamente la macchina fotografica. Lei è quella creativa ma scapestrata.

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