L’olio d’oliva è uno degli ingredienti principali della cucina mediterranea e la scelta dell’olio giusto può fare una grande differenza nel sapore dei vostri piatti. Ma tra le tante opzioni presenti sugli scaffali dei supermercati, non è facile fare una cernita. Come scegliere un olio d’oliva di qualità? Scopriamolo!
Tipo di olio: extravergine o normale?
L’olio di oliva di qualità più elevata è l’Extravergine. Si ottiene con una prima spremitura a freddo, senza l’uso di sostanze chimiche o di calore, che preserva tutti i nutrienti e il sapore. Anche l’olio vergine è di alta qualità, ma con un contenuto inferiore di componenti benefici. Gli oli raffinati sono ulteriormente lavorati e non hanno lo stesso sapore e aroma intenso dell’Extravergine.
Colore dell’olio
Il colore dell’olio d’oliva può variare dal dorato al verde, a seconda della varietà di olive e della regione di produzione. Tuttavia, il colore non è un indicatore di qualità: è più importante prestare attenzione al gusto e all’aroma dell’olio. Gli oli verdi tendono ad avere un sapore più aspro ed erbaceo, mentre gli oli dorati tendono ad essere più delicati e dolci.
Data di raccolta e data di scadenza
Controllate sempre la data di raccolta sulla confezione. L’olio d’oliva è un prodotto fresco e più è fresco, meglio è. L’olio dovrebbe essere consumato entro 12-18 mesi dalla raccolta. Fate attenzione anche alla data di scadenza: l’ideale sarebbe consumare l’olio entro un anno dal confezionamento.
Imballaggio: vetro o plastica?
È preferibile conservare l’olio d’oliva in bottiglie di vetro scuro, poiché è sensibile alla luce. Le bottiglie trasparenti o le confezioni di plastica possono far perdere all’olio il suo sapore. Se si vede un olio in una confezione trasparente, è meglio non rischiare e scegliere un prodotto in una bottiglia scura.
Prezzo e produttore
Un buon olio d’oliva non può essere troppo economico. Se il prezzo sembra sospettosamente basso, molto probabilmente si tratta di un olio di bassa qualità. È meglio affidarsi a produttori noti e affidabili che garantiscono l’alta qualità del loro prodotto.
Conclusione
Scegliere l’olio d’oliva non è solo acquistare un prodotto, ma un vero e proprio rito. Al momento della scelta, prestate attenzione al tipo di olio, alla sua confezione, alla data di raccolta e al produttore. Solo così potrete gustare il vero sapore del Mediterraneo e utilizzare al meglio l’olio d’oliva in cucina!