Si può andare al ristorante, ma ogni italiano sa che la pasta migliore è quella fatta con le proprie mani. Uno chef professionista vi insegnerà a preparare 6 tipi di pasta autentica e deliziosa, mentre il suo apprendista vi farà tutte le domande del caso.
Imparerete
- che tipo di farina si deve usare per fare la pasta e perché la farina comune, che usiamo per fare le torte, non va bene;
- come si impasta la pasta, come si stende e come si modella la pasta;
- tutti i possibili errori che possono verificarsi durante la cottura della pasta senza attrezzature speciali.
Comodo. Non perdete tempo a viaggiare: tutto il divertimento avviene direttamente nella vostra cucina.
Conveniente. Non dovete spendere troppo per frequentare la migliore scuola di cucina del Paese.
Ottimale. Cucinate senza attrezzature speciali o risparmiate tempo utilizzandole.
Per chi
Adatto a qualsiasi livello di competenza!
Programma del corso
Durata del corso: 3 giorni
Formato: offline/online
Costo: 650 euro (include lezioni, materiali, degustazioni)/470 euro (include lezioni)
Giorno 1: Introduzione alla pasta – la base della cucina italiana
- Teoria: cos’è la pasta? Storia della pasta in Italia e dei suoi tipi;
- Ingredienti per la pasta: farina, uova, acqua – come scegliere i prodotti giusti;
- Tecniche di impasto: metodo manuale e a macchina;
- Lezione pratica: preparazione della pasta, nozioni di base per impastare e tirare;
- Degustazione: pasta con sughi semplici (pomodoro, basilico).
Giorno 2: Formati di pasta e sughi
- Introduzione ai diversi formati di pasta: tagliatelle, pappardelle, ravioli, farfalle;
- Tecniche per modellare la pasta a mano;
- Preparazione di sughi: sugo classico al pomodoro, sugo alla panna, sugo al pesto;
- Lezione pratica: preparazione della pasta e dei sughi, abbinamento dei sughi alla pasta;
- Degustazione: pasta con diversi sughi e ingredienti.
Giorno 3: ripieni e finitura della pasta
- Riempimento della pasta: come preparare i ripieni dei ravioli (ricotta, spinaci, carne, funghi);
- Attività finale: creazione di ravioli e altre paste con ripieni;
- Consigli per servire la pasta e i sughi: come decorare e servire la pasta in modo eccellente;
- Degustazione finale: ravioli con diversi ripieni, pasta con salse, formaggi italiani e vino;
- Certificato di completamento del corso.
Cosa è incluso nel costo del corso:
- Tutti gli ingredienti e i materiali per la preparazione della pasta (offline);
- Materiale didattico e ricette;
- Degustazioni di tutti i piatti preparati (offline);
- Certificato di completamento del corso.